sambel kacang malay

Done kuah kacang resepi arwah mertua

Bahan

1)500 gram kacang tanah digoreng tanpa minyak sehingga garing dan masak.Kacau sentiasa 

Bila dah garing angkat dan buang kulit

Kemudian diblender separuh halus dan separuh kasar

ATAU di tumbuk sederhana kasar.Saya tumbuk!

2)*10 ulas bawang merah kecil

3)*4 ulas bawang putih

4)*1 inci kunyit hidup

5)1 inci halia(diketuk)

6)4 batang serai(diketuk)

7)2 keping asam keping

8)3 cawan santan

9)3 senduk cili kisar

10)minyak masak

11)2 inci gula melaka

12)2 sudu gula pasir(nak manis sila tambah)

13)1 cawan air

14)sedikit garam

Cara

1)Kisar atau tumbuk bahan yang bertanda *

2)Panas kuali dan tumis bahan kisar,   cili kisar,halia dan serai.Masak hingga garing

3)Masukkan air dan asam keping dan biarkan mendidih

4)Kemudian masukkan santan diikuti kacang yang telah ditumbuk atau dikisar

5)Masukkan gula melaka,gula putih dan garam

6)Biarkan mendidih,sekali sekali dikacau.Jika pekat, tambah sedikit air

7)Masak hingga terbit minyak