SAUS SAMBAL

Sambal Tumpang By kulinerbunda4  Bahan : 2 papan tempe (1papan tempe busuk) 5 buah tahu putih 1 bungkus santan instan Bumbunya halus : 6 siung bawang merah 4siung bawang putih 3 buah cabe merah besar Cabe rawit sesuai selera 1 ruas kencur 2 butir kemiri Bumbu daun : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas Cabe rawit utuh secukupnya Cara membuat : 1. Potong2 tahu putih, lalu goreng dan tiriskan 2. Rebus tempe bersama bumbu yg akan dihaluskan, airnya jangan dibuang ya 3. Tiriskan tempenya, lalu uleg bumbu yang direbus tadi 4. Setelah bumbu halus, uleg juga tempe diatas bumbunya tadi 5. Siapkan panci/wajan, masukkan air sisa rebusan bumbu tadi 6. Masukkan bumbu dan tempe yag sudah dihaluskan, tambahkan bumbu daun 7. Masukkan tahu goreng 8. Masukkan santan instan  9. Beri gula, garam, kaldu bubuk (optional) 10. Masak hingga matang lalu sajikan

SAMBAL PECEL KEDIRI Oleh: @banususanto Bahan: 1 kg kacang tanah 600 gr gula aren/gula jawa, disisir 2 sdm asam jawa, iris kecil-kecil (agar tidak menggumpal) 40 lembar daun jeruk 6 cm kencur, dirajang 3 sdm garam Bumbu ditumis sedikit minyak: 300 gr cabe merah besar, dirajang 300 gr cabe rawit merah, dirajang 15 siung bawang putih, dirajang Cara memasak: 1. Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan, lalu taruh di atas kertas koran/paper towel. 2. Taruh kacang tanah di ember, tambahkan garam, aduk rata. 3. Tambahkan bahan lain, aduk lagi sampai tercampur rata. 4. Giling semua bahan dengan mesin penggiling sambal pecel. Setelah digiling, aduk rata lagi agar bahan benar-benar tercampur rata. 5. Larutkan dengan air panas bila sewaktu-waktu akan disajikan. Note: 1. Bila bikin setengah atau seperempat resep, bisa dikerjakan di food prosessor atau diuleg. 2. Garam dicampur dulu dengan kacang agar nanti asinnya bisa homogen dan garamnya tidak nyangkut di mesin penggilingan. 3. Beberapa bahan...